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剧情介绍
长篇影评
1 ) 豆瓣9.5分的超级下饭美食综艺！西安这一集真的把我看饿了
文/叶秋臣
这两天的事情多得真心忙到飞起，月末赶稿又苦于找不到合适的话题，于是就把最近一档自己比较喜欢的美食综艺拿出来简单聊一聊，算是凑个数吧。
写以下这些文字的我其实还饿着肚子，真的是太难了(T^T)
这次叶秋臣向大家介绍的美食综艺，就是这部豆瓣9.5分的《街头美食斗士》第二季，由白钟元出演，共8集，每一集中都充分展示了“逛吃逛吃”的真谛，看得我们口水流个不停。
让我尤其想要推荐的，是第二季的第四集，西安美食。
感觉整体看下来算是一个吃货清单，我挑选了一些介绍给大家。如果去西安旅游想要吃吃吃的，估计看了这一集之后会格外有动力吧！
这篇文章是我做的一个本集最具吸引力美食排行榜（个人口味欢迎讨论），快来看看哪个真的是你的菜。
第十名：石头饼
这是流行在陕西地区的一种小吃，白钟元在逛早上的菜市场时买了一袋石头饼，顾名思义是一种用石头为烹饪工具做成的具有凹凸形状的点心。
第九名：冰峰汽水
我在西安喝过冰峰汽水，大概是不喜欢碳酸饮料的原因，所以对这个味道并不算偏爱，不过配着凉皮和肉夹馍一起吃的时候倒是很对味。《街头美食斗士》第二季中还将制作过程拍了出来，让我想起了在青岛时看到的啤酒制造厂。
第八名：油茶麻花
在拍摄时，白钟元坐在路边和当地人一起吃的一种小食。看他将油茶吞咽下去的时候，仿佛隔着屏幕都能嗅到一股浓浓的油茶香味，将麻花吃到嘴里嘎嘣脆的时候，又仿佛能感觉到自己也尝到了那种酥酥脆脆的口感。
第七名：甑糕
在西安时吃过一次，可能因为吃的不够正宗所以感觉一般。这是一种主料为枣子和糯米的食物，味道有点像粽子，拥有甜甜黏黏的口感。
第六名：油泼面
真正的“大碗宽面”，将热油浇在面上的时候好像整碗食物都被赋予了新的灵魂。白钟元老师在吃的时候让我不断吞口水，蔬菜的绿色搭配鲜红的辣椒，光是看着画面就能肚子咕咕直叫，是非常具有食欲的一道菜。
第五名：臊子面
我在臊子面和油泼面之间犹豫了很久，最后还是把臊子面放在了前面，原因就是白钟元老师讲述的起名来源（有兴趣的朋友可以去看看）。看一个韩国人来中国吃美食，还能将各种食物的来龙去脉讲得头头是道，中文发音虽然不够标准但沟通毫无障碍，可以说非常厉害了。
第四名：炒葫芦头
其实主料就是肥肠和白馍的小炒菜，里面有味道偏重的酱汁调味。这道菜是我看的时候最饿的一道，自然也就暴露了我这个肥肠爱好者的属性……
第三名：羊内脏汤（水盆羊杂）
我去西安时吃的第一顿饭就是水盆羊肉，加了一份羊肚，想来味道与水盆羊杂是相似的。白钟元老师点的羊杂在材料上更加丰富，不同的食材在浓醇的汤汁中会带来不一样的口感和味道，增加吞食的层次感。
第二名：凉皮
即便是不清楚其他西安美食的人，也一定听过凉皮这道经典菜肴。这种不似面条也不似米线的条状物，在经过调味之后有着难以言说的美妙滋味。此时的心里已经响起了《中华小当家》那段经典的BGM，吃货们都懂的。
第一名：肉夹馍
冠军来了，就是肉夹馍！
虽然说不能免俗，但我细细盘点了一番，最爱的还是这个不论哪个城市都能吃到，却唯有在西安吃到才感觉最正宗的肉夹馍！
白馍和肉的完美搭配，一口咬下去肉汁四溢，满口鲜香肥而不腻，真的是绝了。
西安这集的十道菜，你更爱哪一个？
文/叶秋臣
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—本文著作权归原作者（@叶秋臣）所有，商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处—抄袭必究—欢迎转发评论—
2 ) 晚上千万不要看-《街头美食斗士》
美食节目，成功的重要表现，就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了，而且是连续两季都做到了，豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元，各大节目的座上宾，自己拥有超多餐厅，是The Born Korea餐饮集团老板，可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞，演员，话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身，不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目，白老师带领我们游走在各个国家和地区，专门推荐当地的平价、平民美味，定位就是节目的名字“街头美食”，所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야～”、“와～”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师，话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里，除了接地气，也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市，目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧，中国美食获得了绝对优势，这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说，这是一档非常“友好”的节目，且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道，被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述，配乐精巧、画面风格亲切，一个个不起眼的街边美食，既有一丝小清新的风格，又有生活里的烟火味。除了食物本身，镜头也很喜欢捕捉普通人，特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统，被时光揉碎、混入每个平凡日子，就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食，从不吝啬赞美，大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容，实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心，屏幕另一端的我们也心满意足。当然，也有他没那么喜欢的，白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目，弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来，结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来，生动明了，还是那句话，一个外国人，比我知道的还多！节目组也使用了倒放等小巧思，让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程，有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的，是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语，甚至土耳其语，所到之处当地语言交流、本地文字看菜单，大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的，这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了，悄悄告诉你，这个节目，千万不要晚上看。后果，你懂得的.....
3 ) 最爱的一季白老师吃播
其实两季看下来，觉得我还是更喜欢第二季~
首先，这一季有我的家乡西安，让我超有代入感，看着这么多吃的别提我有多想吃了。这里面所提到的食物大多都很有代表性，而且背后的人文背景也交代的比较清楚，案头工作时没少做的。最近因为疫情无法出去，所以看到这些街头美食更是超级想念。
然后，还因为这季有武汉。此时提出武汉，情感会变得有些不一样。里面详细介绍了武汉的早餐，对于早餐不怎么吃的我来讲，看着这些食物真的非常诱人。疫情好了之后，想要去武汉过早。
期待还有下一季，带我去全世界更多的地方见见美食。
4 ) 他来了，他来了，他追寻着世界美食再次走来了
我们可爱的白老师又走上了街头，这次他去的是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其烤肉是必吃项目，牛肉、辣椒、番茄包在饼里卷起来，成品好像kfc的鸡肉卷。
餐厅里的伊斯坎德烤肉则是将饼切小铺在盘中，饼上再铺烤羊肉，配菜和酸奶围边，淋上黄油，开吃。
鸡肉盖饭+土耳其酸奶，完成第一天夜宵的配置，第一季中一个人吃饭的烦恼差点又再上演。
烤面包炉好像比萨炉，早上能吃到刚出炉的土耳其面包圈预示着一天的好运吧。
一定要吃的淋上蜂蜜的土耳其奶油、橄榄、番茄沙拉、蜂蜜牛奶、面包和menemen（鸡蛋番茄料理）组成了美味的早餐。（ps：不过看着白老师极力推荐的土耳其奶油那么多蜂蜜感觉好甜，不适合我，哭了）
即使来到琳琅满目的市场、寺庙， 我们白老师当然。。。还是冲着吃的去的，比如路过随手就吃一口的Midye Dolma（红蛤饭）、让人不自觉露出笑容的甜甜的冰淇淋Dondurma kadayif。
晚上吃Tantuni，一种用Lavash包上炒牛肉加番茄、香芹做成的卷饼。
和法棍相似又不同的面包Ekmek并不是白老师想吃的午餐，烤肉丸和豆子沙拉才是正体。
让白老师等待许久的流动商贩那里买到的凉卷饼，有点可惜的是里面没有生肉丸（出于安全、卫生考虑）。
最后，让我们用里西肯呗（内脏汤）作为第一集的收尾吧。
（第二集越南 河内 再见）
5 ) 爆款回归，这个男人太气人了！
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去年人气爆棚的韩国美食综艺，《街头美食斗士》迎来了第二季。
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虽然刚刚开局，豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。
说是综艺，看过第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路，而是一集一座城市，在呈现美食的同时，还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。
总结下来，基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。
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吃播的主角，当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红，一半以上要归功于白大叔的人格魅力。
作为一个爱吃的“胖子”，没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的，还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。
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无论是土耳其烤肉这种硬货，还是越南地摊上的米线，大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。
以至于到后面，似乎已经不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就开始条件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不过如此。放眼国内，大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。
当然，单纯的吃喝还不足以征服观众（我们吃货也不是这么肤浅的！）这部片能让人追下去的动力，就在于展现各种美食的同时，还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般认为就是“大饼卷烤肉”。
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白大叔告诉你，kebab其实是土耳其烧烤的统称，一共有几百个种类，像烤鱼、烤鸡，甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。
卷饼的烤肉，一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤，口感才会嫩而不柴。
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跟kebab一样为人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性，可以挂在蛋筒上不掉，经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。
可也很少有人深究，促成这种筋道口感的原因，来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”，虏获的不仅是停留在“这个好吃，那个不好吃”层面的初级吃货，还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。
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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时，会使人产生对陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众，乍看以为这是纯粹的旅游探店。
全程一个多小时，只有他一个人进行“话痨式”解说，出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊，就连出没时间不固定的流动商贩，大叔都知道去哪里蹲点。
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作为一个常年在旅行中四处觅食的人，深知吃过五分的好，就踩过五十分的雷。
看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里，用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥，就知道这并非普通意义上的导游，到更像私人订制的美食顾问。
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既然片名冠以“街头”二字，在食物的选取上，也比较偏向于传统的地方美食。难得的是，大叔的视角很独特，不拘泥于大路货。
比如越南，人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过，虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌，但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。
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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的国民美食三明治，是法国殖民时期孕育出的产物，只有法棍的三分之一，里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材，成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。
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比法棍更让人流口水的，是一种叫Sot Vang的炖牛肉。Sot在法语中即“酱汁”，Vang与红酒“vin”同源，Sot Vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。
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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版，用法棍蘸着汤汁吃，光是想一想肚子就已经咕咕叫了！
这时候，就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕：说了你们也吃不到，说到底，这就是一档气人的节目啊！
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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句，简直不要太多，诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了，我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑，只要吃就会笑”，句句戳中吃货们的心声。
《街头美食斗士》最成功的地方，并非种草某种具体的食物，而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制，但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度，是这个节目独一无二的所在。
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看似漫不经心的分享，后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”，连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出；
第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才会更厚实”。大叔给到的细节，实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。
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与其说观众认可的是美食推介，不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。
以至于回想起具体的食物时，最先出现在脑海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。
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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的：造就美食传奇的，除了烹饪技巧和配料之外，还有最重要的因素：氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。
很少有人猜得到，热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元，是一位在全世界拥有26家连锁餐厅，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路边的小板凳上，依然兴奋和好奇得像个孩子。
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这是食物应有的样子，不以阶级论英雄。
每一个热爱美食的人，大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己，无所顾忌的享受美食带来的乐趣。
6 ) 最喜欢的吃播纪录片
与其说这是综艺，不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元，可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位长相憨厚，满脸笑意、大腹便便，吃什么都超级香，感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔，在成为美食综艺红人之前，首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家，从1993年推出始祖包饭开始，成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家（在其间他还参与股市投资和住宅事业，无一不以破产负债告终，最终挽救他的仍然是餐饮事业），他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因而分成了两种类别，一种是有白钟元的，一种是没有的。
白老师不但教做菜，还教开店，教做生意，还能教做人（可以看综艺《小巷餐厅》）。
但《街头美食斗士》系列则有些不同，相对于综艺，更像是纪录片，记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两季，豆瓣评分第一季9.3分，第二季9.5分，渐入佳境、越战越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨，建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后，决定全身心投入餐饮，并且成功偿还了债务。他喜欢中餐，中文也很好，所以两季节目中，他都去了中国很多城市，在他的镜头滤镜下，一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里，10集节目里他就去了4个中国城市：西安、台北、武汉和延边，其他城市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯，可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的，穿着衬衫背个游客包，漫不经心地在每个城市里瞎逛，从早吃到晚，看到什么都去买，跟各种人唠嗑，说不爱喝酒，却在西安喝西凤，延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材，武汉，是小龙虾和藕；西安，是各种碳水；延边，是豆腐和玉米；墨西哥城是玉米；伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家，但整个镜头都干干净净，清清爽爽，低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究，灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举，是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出，更是四面叫好。
场景看似简单，全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化，但经过神机位和神剪辑，就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播，同时串出了街头美食制作者的兢兢业业，也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意，克制且不嘈杂，就仿佛是最自然的事情，令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃出猪叫，那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊，整个片的叙事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感，还加入了本地方言的片头和本地rap配乐，摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来，延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌，白老师在街头走出了T台的风采——不用教做菜教做人，单纯地感受所爱的一切，真是太开心了！
号称半饱，一直过量
我们最伟大的事业是生活得惬意
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范范龙卷风
今日头条：饭醉行
7 ) 评论
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就！！！！
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去！！！
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼，当时我太小了，不知道服务大楼到底是什么服务，只知道里头有刻章的，也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
好幸福的美食节目啊。
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
武汉人民真的吃的停不下来！
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
不挑食的男人是最美的。
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
S2悄咪咪的就来了
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
外语点菜满分